백미의 시대는 가고 현미의 시대가 왔다. 건강한 먹거리에 관심이 많은 사람은 밥상의 중심인 밥부터 바꾼다. 풍요의 시대에 백미는 과거의 영광만큼 화려하지 않다. 대세는 현미고 한동안은 유지될 것이다. 단, 현미는 백미에 비해 모든 면에서 압도적인 능력치를 가졌으나 딱 하나 쌀을 불려서 밥을 지어야 하는 점이다. 이 작업은 모든 통곡물의 숙명이기에 현미쌀도 피할 수 없다.
백미의 시대는 가고 현미의 시대가 왔다. 건강한 먹거리에 관심이 많은 사람은 밥상의 중심인 밥부터 바꾼다. 풍요의 시대에 백미는 과거의 영광만큼 화려하지 않다. 대세는 현미고 한동안은 유지될 것이다. 단, 현미는 백미에 비해 모든 면에서 압도적인 능력치를 가졌으나 딱 하나 쌀을 불려서 밥을 지어야 하는 점이다. 이 작업은 모든 통곡물의 숙명이기에 현미쌀도 피할 수 없다.