진미채 부드럽게 볶는 3가지 Tip은?

looks_one진미채 부드럽게 볶는 비법은? – 3가지를 알아야 한다. 첫째는 진미채를 그대로 사용하지 말고 끓은 물에 살짝 데치거나 찬물에 30분 정도 담그는 것이다. 둘째는 볶을 때 무조건 약불로 볶고 양념이 묻으면 불을 끄고 잔열로 버무리는 것이다. 셋째는 마지막에 수분 증발을 막고 고소한 맛을 내는 마요네즈와 들기름을 넣고 잘 섞어주는 것이다. 언급한 3가지 레시피만 잘 지키면 식어도 딱딱하게 변하지 않는 진미채가 만들 수 있다.

looks_two진미채 보관 기간은 얼마나 될까? – 진미채는 수분이 적어 쉽게 변질되지 않는다.  밀폐용기에 넣은 후 냉장실에 보관하면 한 달 이상도 먹을 수 있는 반찬이다. 따라서 한번 만들 때 많이 만들어도 괜찮다.

local_hospital셰프Tip : 진미채는 오징어를 잘게 찢어 말린 건어물이다. 이 건어물에는 피로회복을 돕고 위장을 보호하며 간 기능을 개선하는 성분이 풍부하여 자주 섭취하면 몸에 이롭다.