토요일, 12월 10, 2022

얼린 떡국떡, 말랑하게 먹는 방법은?

린 떡국떡은 해동법만 알고 있으면 1년 내내 먹을 수 있는 식재료이다. 말랑한 상태의 떡국떡은 냉장실에서 장기간 두면 금세 곰팡이가 번식하기 때문에 먹을 만큼만 두고 나머지는 소분해서 냉동실에 보관하는 것이 좋다.

Spoiler

얼린 떡국떡 녹이는법

완전히 냉동된 떡국떡을 사용할 때는 찬물에 담궈서 녹인 후 끓은 물에 마지막에 넣고 너무 풀어지지 않도록 조금만 끓인 다음에 건져내서 먹어야 처음처럼 쫀뜩한 식감을 가진 떡국을 맛볼 수 있다. 만약 보관하는 과정에서 떡국떡에 곰팡이가 피었다면 가능한 버리는 것이 좋다. 종종 변한 부분을 제거하거나 씻어서 사용하는 경우가 있는데 깨끗하게 씻어내도 끓여서 먹어보면 상한 맛이 느껴질 확률이 90% 이상이다.

local_hospital세프Tip : 새떡을 보관할 때는 딱딱한 상태가 되었을 때 냉동하는 것보다 말랑한 질감을 유지하고 있을 때 넣어야 나중에 갈라짐이 덜하고 더 편하게 사용할 수 있다.

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