구이에 길들여진 입맛은 생고기에 대한 본능적인 거부감을 가진다. 특히 스테이크는 약하게 익혀서 먹어야 맛있기에 속살이 핏빛처럼 붉다. 이에 익숙하지 않은 사람은 유명 셰프가 요리하고 최상의 소고기 부위를 상관해도 식욕을 느끼지 못한다. 그 이유는 고기를 썰 때마다 뚝뚝 떨어지는 붉은 액체를 피라고 생각하기 때문이다. 사실 아무리 풍미가 뛰어나도 피를 보면 먹는 것은 쉽지 않다. 그런데 스테이크의 붉은 액체는 정말 피가 맞을까?
구이에 길들여진 입맛은 생고기에 대한 본능적인 거부감을 가진다. 특히 스테이크는 약하게 익혀서 먹어야 맛있기에 속살이 핏빛처럼 붉다. 이에 익숙하지 않은 사람은 유명 셰프가 요리하고 최상의 소고기 부위를 상관해도 식욕을 느끼지 못한다. 그 이유는 고기를 썰 때마다 뚝뚝 떨어지는 붉은 액체를 피라고 생각하기 때문이다. 사실 아무리 풍미가 뛰어나도 피를 보면 먹는 것은 쉽지 않다. 그런데 스테이크의 붉은 액체는 정말 피가 맞을까?