남의 의견을 듣지 않고 자신의 생각을 최우선으로 여기며, 성질이 앙칼지고 독한 사람을 두고 ‘쇠고집‘을 가졌다고 말한다. 여기서 쇠는 소를 말하고 고집의 정체는 소의 힘줄이다. 그만큼 질김에 있어서는 껍데기도 귀여울 정도로 압도적 단단함을 자랑한다. 그러나 삶는 방법만 알면 스지는 쫀득함과 야들함을 모두 느낄 수 있는 최상의 부위이다.
남의 의견을 듣지 않고 자신의 생각을 최우선으로 여기며, 성질이 앙칼지고 독한 사람을 두고 ‘쇠고집‘을 가졌다고 말한다. 여기서 쇠는 소를 말하고 고집의 정체는 소의 힘줄이다. 그만큼 질김에 있어서는 껍데기도 귀여울 정도로 압도적 단단함을 자랑한다. 그러나 삶는 방법만 알면 스지는 쫀득함과 야들함을 모두 느낄 수 있는 최상의 부위이다.