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화요일, 7월 16, 2024

쇠비름 효능, 왜 태초부터 먹었을까?

중해 지역에서 유래했을 가능성이 높은 쇠비름은 고대부터 여러 나라에서 식용과 약용으로 활용했던 채소이다. 맛은 시큼하고 짭잘한 것이 특징이며 뿌리부터 줄기까지 전체를 먹을 수 있다. 특히 종합영양제라고 불러도 될 정도로 각종 필수 영양소를 골고루 갖추고 있는 채소로 유명하다.

쇠비름이 우리에게 주는 선물을 아시나요?

looks_one오메가3이 풍부하다. – 채소임에도 연어에 많은 오메가3 지방산이 많아서 ADHD, 자폐증, 뇌졸중, 심혈관계 질환의 발병을 억제한다.

looks_two점막과 피부를 보호한다. – 녹색 채소들 중에서 강력한 천연 항산화제인 비타민A 함량이 매우 높아 시력을 보호하고 점막과 피부를 깨끗하게 유지하게 만든다. 또한 세포의 돌연변이를 억제하여 폐암과 구강암을 예방하는 효과도 발휘한다.

looks_3위장병을 치료한다. – 쇠비름에는 알라닌, 시트르산, 사과산 등의 유기화합물이 많아서 위장이 튼튼하도록 돕는다. 중국에서는 쇠비름을 위장 질환을 치료하는 약재로 사용하고 있다.

looks_4혈액순환을 돕는다. –  철분과 구리가 많아서 적혈구 생성을 촉진하고 이로 인해서 산소 공급을 원활하게 만들어 손상된 세포의 치료 속도를 높인다.

looks_5다이어트를 완성한다. – 풍부한 영양성분을 가졌지만 칼로리가 매우 낮고 식이섬유는 풍부해서 체지방 감소와 노폐물 배출에 이로운 작용을 한다.

local_hospital셰프Tip : 쇠비름은 믹서로 갈아서 먹거나 말려서 차로 먹거나 효소로 만들어 숙성시켜 먹는 방법이 있다. 단, 신장 질환이 있는 사람은 가급적 생으로 먹지 않는 것이 좋다.

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