척아이롤은 시중 마트에서 가장 흔하게 볼 수 있는 소고기 부위이다. 특이한 점은 한우에서는 거의 볼 수 없고 오직 수입산 소고기에서만 구매가 가능한 점이다. 이는 척아이롤의 부위의 독특함 때문이다. 보통 한우는 목심과 등심을 완전히 구분해서 판매하는데 미국은 혼재된 상태로 판매를 한다. 그리하여 한국에서는 척아이롤을 알목심으로 부른다. 이 부위는 구이보다 국거리에 적합하다.
척아이롤은 시중 마트에서 가장 흔하게 볼 수 있는 소고기 부위이다. 특이한 점은 한우에서는 거의 볼 수 없고 오직 수입산 소고기에서만 구매가 가능한 점이다. 이는 척아이롤의 부위의 독특함 때문이다. 보통 한우는 목심과 등심을 완전히 구분해서 판매하는데 미국은 혼재된 상태로 판매를 한다. 그리하여 한국에서는 척아이롤을 알목심으로 부른다. 이 부위는 구이보다 국거리에 적합하다.