소고기는 신선할 때 가장 빛이 난다. 빛날 때 굽고 삶은 소고기는 육향과 육미가 코와 혀를 마비시킬 정도로 매력적이다. 그러나 소고기의 맑고 깨끗한 빛은 시간과 산소를 만나면서 급격하게 소멸되어 그 생이 매우 짧다. 특히 소멸되는 과정에서 발생하는 소고기의 변화는 너무도 극명하게 드러난다. 특히 냄새의 변화가 가장 심하여 누구나 그 냄새를 맡는 순간 먹을 수 없는 상태임을 알게 된다.
소고기는 신선할 때 가장 빛이 난다. 빛날 때 굽고 삶은 소고기는 육향과 육미가 코와 혀를 마비시킬 정도로 매력적이다. 그러나 소고기의 맑고 깨끗한 빛은 시간과 산소를 만나면서 급격하게 소멸되어 그 생이 매우 짧다. 특히 소멸되는 과정에서 발생하는 소고기의 변화는 너무도 극명하게 드러난다. 특히 냄새의 변화가 가장 심하여 누구나 그 냄새를 맡는 순간 먹을 수 없는 상태임을 알게 된다.