소의 고기와 뼈는 한기를 푸는 식재료이다. 찬바람이 옷깃을 날카롭게 파고드는 겨울이 오면 고기가 넉넉히 들어간 뜨끈한 국을 한 그릇 먹어야 얼어붙은 근육이 녹고 혈에 쌓인 한기가 사라져 온 몸에 열이 돈다. 태생이 담백하여 지방이 있어도 국에 넣으면 다른 육류보다 훨씬 국물이 깔끔하다. 또한 국거리용 소고기는 구이로 부적합한 부위를 사용하기에 경제적 부담도 적다.
소의 고기와 뼈는 한기를 푸는 식재료이다. 찬바람이 옷깃을 날카롭게 파고드는 겨울이 오면 고기가 넉넉히 들어간 뜨끈한 국을 한 그릇 먹어야 얼어붙은 근육이 녹고 혈에 쌓인 한기가 사라져 온 몸에 열이 돈다. 태생이 담백하여 지방이 있어도 국에 넣으면 다른 육류보다 훨씬 국물이 깔끔하다. 또한 국거리용 소고기는 구이로 부적합한 부위를 사용하기에 경제적 부담도 적다.