삭힌 홍어의 맛은 송곳이 살을 뚫는 것처럼 뾰족하다. 익숙하지 않은 사람은 한 점만 먹어도 쨍한 맛에 두 손을 들지만, 한 점을 참으면서 씹고 연이어 집어서 먹으면 어느새 묘한 매력에 중독되어 계속 찾게 된다. 또한 잘 숙성된 홍어는 영양학적으로 우수하여 그 자체로 귀한 약이다. 따라서 제철이 먹어두면 일교차가 심한 환절기과 추운 겨울을 무사히 날 수 있는 힘을 준다.
삭힌 홍어의 맛은 송곳이 살을 뚫는 것처럼 뾰족하다. 익숙하지 않은 사람은 한 점만 먹어도 쨍한 맛에 두 손을 들지만, 한 점을 참으면서 씹고 연이어 집어서 먹으면 어느새 묘한 매력에 중독되어 계속 찾게 된다. 또한 잘 숙성된 홍어는 영양학적으로 우수하여 그 자체로 귀한 약이다. 따라서 제철이 먹어두면 일교차가 심한 환절기과 추운 겨울을 무사히 날 수 있는 힘을 준다.