수요일, 12월 7, 2022

불닭볶음면 맛있게, 눈물 나는 조합은?

닭볶음면은 미치도록 맵다. 한 번만 먹어도 혀가 타는 듯한 고통이 느껴진다. 이 매운 맛을 아프지 않게 먹으려면 매운 맛의 세기를 조절할 수 있는 연금술이 필요하다. 기술이 들어간 불닭볶음면은 오리지널의 날카로운 매움이 유해져 맛있게 맵고, 맛이 한층 다채롭워 라면의 한계를 넘나드는 수준으로 발전한다.

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불닭볶음면 맛있게, 최고의 조합은?

local_hospital셰프Tip : 불닭볶음면 맛있게 먹는 방법은 ‘직접’과 ‘간접’으로 나눠진다. 전자는 추가 재료를 직접적으로 볶음면에 섞어서 맛을 다채롭게 바꾸는 방식으로 보통 치즈(부드러움)•마요네즈(로제의 맛)•반숙(매운맛 덜함)•김자반(단짠 추가됨)•짜장(불닭구리) 등을 많이 사용한다. 이 중에서 베스트는 고소한 매운 맛을 느낄 수 있는 치즈와 마요네즈이다. 후자는 다른 음식과 같이 먹는 것으로 보통 삶은 달걀•베이커•닭강정•소고기•삼겹살•소세지•김밥•만두 등과 조합이 뛰어나다. 특히 갓 구워낸 따뜻하고 기름진 고기와 먹었을 때 가장 맛있다.

단, 불닭볶음면을 맛있게 먹을려면 1차적으로 잘 끓여야 한다. 여기서 말하는 ‘잘’이란 면이 완전히 익고(끓는 물에 4~5분->면수 90% 비움->소스 넣고 40~60초 비빔) 물이 남지 않는 상태를 말한다.

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