문어로 만든 대표적인 요리는 숙회이다. 끓은 물에 넣고 질기지 않게 요령껏 삶은 후 얇게 썰어 기름장에 찍어 먹으면 입에서 아주 부드럽게 넘어간다. 그러나 오늘 주제는 문어 자체가 아니라 내심 아깝지만 활용법을 몰라서 버려졌을 문어를 삶은 물에 관한 것이다. 이 물은 삶은 문어처럼 짙은 자주빛을 띠며, 한 수저 떠서 먹어보면 시원하고 진한 해산물 맛이 난다. 요리를 1도 모르는 사람도 함부로 버리면 안될 것 같은 수준임을 단번에 알 수 있다.
문어로 만든 대표적인 요리는 숙회이다. 끓은 물에 넣고 질기지 않게 요령껏 삶은 후 얇게 썰어 기름장에 찍어 먹으면 입에서 아주 부드럽게 넘어간다. 그러나 오늘 주제는 문어 자체가 아니라 내심 아깝지만 활용법을 몰라서 버려졌을 문어를 삶은 물에 관한 것이다. 이 물은 삶은 문어처럼 짙은 자주빛을 띠며, 한 수저 떠서 먹어보면 시원하고 진한 해산물 맛이 난다. 요리를 1도 모르는 사람도 함부로 버리면 안될 것 같은 수준임을 단번에 알 수 있다.