액젓은 음식의 맛을 한층 풍성하게 만드는 재료이다. 어장의 일종으로 색이 맑고 향이 강하다. 그리하여 액젓만 잘 사용해도 무미건조한 요리가 식욕을 자극하는 요리로 180℃ 바뀔 수 있다. 특히 멸치액젓은 각종 요리에 꼭 빠지지 않고 등장하는 소스로 가장 대중적인 액젓이다. 자주 사용하는 만큼 종종 모자라는 경우가 발생하는데, 이때 멸치액젓 대신 쓸 수 있는 대체재를 알아두면 편하다.
액젓은 음식의 맛을 한층 풍성하게 만드는 재료이다. 어장의 일종으로 색이 맑고 향이 강하다. 그리하여 액젓만 잘 사용해도 무미건조한 요리가 식욕을 자극하는 요리로 180℃ 바뀔 수 있다. 특히 멸치액젓은 각종 요리에 꼭 빠지지 않고 등장하는 소스로 가장 대중적인 액젓이다. 자주 사용하는 만큼 종종 모자라는 경우가 발생하는데, 이때 멸치액젓 대신 쓸 수 있는 대체재를 알아두면 편하다.