누구나 대파뿌리는 쓰임이 다양한 식재료라서 함부로 버리면 안 된다는 사실을 알고 있다. 반면에 마늘뿌리는 거침없이 잘려지고 버려진다. 대파뿌리에 비해 굵고 질겨서 선듯 요리 재료로 사용할 수 있을지 감이 오지 않는 것이 사실이다. 그러나 마늘뿌리는 땅을 영양분을 흡수하는 통로답게 마늘이 가진 성분을 많이 지니고 있고 향도 진해서 대파뿌리처럼 똑같이 이용할 수 있으니 버리지 말고 따로 보관하는 것이 좋다.
누구나 대파뿌리는 쓰임이 다양한 식재료라서 함부로 버리면 안 된다는 사실을 알고 있다. 반면에 마늘뿌리는 거침없이 잘려지고 버려진다. 대파뿌리에 비해 굵고 질겨서 선듯 요리 재료로 사용할 수 있을지 감이 오지 않는 것이 사실이다. 그러나 마늘뿌리는 땅을 영양분을 흡수하는 통로답게 마늘이 가진 성분을 많이 지니고 있고 향도 진해서 대파뿌리처럼 똑같이 이용할 수 있으니 버리지 말고 따로 보관하는 것이 좋다.