뒷고기는 싸고 저렴하다. 허름한 고깃집의 상징적인 메뉴로 삼겹살이 가질 수 없는 매력을 품고 있다. 뒷고기의 노선은 명확하다. 특색이 없는 것이 특색이며, 매번 먹을 때마다 다른 맛과 식감을 맛보게 한다. 크기가 짤막하여 ‘몽땅’이라는 단어와 제법 잘 어울리지만, 다채로운 풍미가 사람의 혀를 잡아 끌어 놓아주지 않는다. 이러한 매력은 뒷고기의 유래와 부위를 알면 이해가 되는 부분이다.
뒷고기는 싸고 저렴하다. 허름한 고깃집의 상징적인 메뉴로 삼겹살이 가질 수 없는 매력을 품고 있다. 뒷고기의 노선은 명확하다. 특색이 없는 것이 특색이며, 매번 먹을 때마다 다른 맛과 식감을 맛보게 한다. 크기가 짤막하여 ‘몽땅’이라는 단어와 제법 잘 어울리지만, 다채로운 풍미가 사람의 혀를 잡아 끌어 놓아주지 않는다. 이러한 매력은 뒷고기의 유래와 부위를 알면 이해가 되는 부분이다.