두반장은 독특한 매운맛과 향을 지닌 소스로 집에서 쉽게 만들 수 있다. 이 소스는 이름은 다소 낯설 수 있지만 중국 사천지방을 대표하는 요리이며 급식 메뉴로도 자주 나오는 마파두부의 메인 소스로 맛과 향은 이미 대중들에게 매우 친숙한 편이다. 특히 고추와 콩의 풍미를 모두 가지고 있어 맛이 중독적이며 호불호가 없고 매콤한 맛을 좋아하는 입맛이라면 자주 먹어도 질리지 않는다.
두반장은 독특한 매운맛과 향을 지닌 소스로 집에서 쉽게 만들 수 있다. 이 소스는 이름은 다소 낯설 수 있지만 중국 사천지방을 대표하는 요리이며 급식 메뉴로도 자주 나오는 마파두부의 메인 소스로 맛과 향은 이미 대중들에게 매우 친숙한 편이다. 특히 고추와 콩의 풍미를 모두 가지고 있어 맛이 중독적이며 호불호가 없고 매콤한 맛을 좋아하는 입맛이라면 자주 먹어도 질리지 않는다.