무근은 초보 엄마에게 최대 난이도를 자랑하는 채소이다. 특유의 딱딱한 식감 때문에 아이의 입은 절대적 거부권을 행사한다. 사실 어른이라고 크게 다르지 않다. 재료에 질감에 민감한 사람일수록 아무리 당근의 위대함을 설명해도 당근을 멀리하게 된다. 이때는 갈아서 먹는 것이 답이다. 주스로 먹으면 흡수율이 상승하여 효능도 배가 된다.
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아침마다 당근을 갈아서 1잔씩 마시면 몸에서 8가지 놀라운 변화가 발생한다. 그 변화에 대해서 간단하게 설명하면 먼저 담즙 분비를 높여 신진대사를 증진, 눈을 보호하여 시력(비타민A)을 개선, 피부 발진과 건선을 치유, 면역력을 강화시켜 염증을 억제, 세포의 노화와 변이를 막아 암의 발병을 저지, 풍부한 칼륨이 콜레스테롤 수치를 조절, 산모의 건강과 태아의 성장을 책임, 뇌의 기능을 개선하여 기억력을 높임과 같은 효과가 있다.
local_hospital닥터Tip : 당근(베타카로틴, 비타민A)은 사과(비타민C, 칼륨)를 맛았는 때 시너지 효과를 낸다. 서로 부족한 영양소를 채워주고 펙틴 성분의 효능이 상승하여 잘못된 식습관으로 위장만큼 고통을 받는 대장 건강에 매우 좋다.