월요일, 12월 5, 2022

곱창 단백질, 대창보다 많을까?

창은 맛있다. 고기보다 육즙이 많고 씹을수록 고소하여 술안주로 최고의 메뉴이다. 특히 칼로리가 낮아서 평생 다이어트를 진행하고 있는 대부분의 여성에게 곱창은 육고기의 맛을 즐기면서 지방의 공포에서도 벗어날 수 있게 해주는 완벽한 식재료가 아닐 수 없다.

Spoiler

곱창 단백질, 대창보다 많을까?

곱창은 소나 돼지의 소장을 말한다. 소장이란 대장보다 지름이 작은 튜브 형태의 모양으로 생겼으며 음식물의 소화가 진행되는 기관으로 소화액()이 분비되는 곳이다. 이 부위는 내부에 지방이 가득 채워진 대창과 달리 곱이 가득하며 주요 성분은 양질의 단백질과 피부와 연골을 구성하는 콜라겐으로 이루어져 있어 씹었을 때 상당한 저항감을 느낄 수 있을 정도로 쫄깃하다. 그래서 대창을 많이 섭취하면 콜레스테롤과 중성지방 수치를 높일 수 있지만 곱창은 지방이 적어 다이어트 식품으로 나쁘지 않다.

local_hospital세프Tip : 곱창을 먹을 때는 부추와 먹는 것이 좋다. 부추가 들어가면 느끼함은 줄고 감칠맛은 살아나며, 식사 후 더부룩함이 줄고 소화가 잘된다.

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