목요일, 12월 1, 2022

고진감래주 만드는법, 정확한 비율은?

진감래주는 연말에 마시는 폭탄주이다. 소맥에 콜라를 섞는 것으로 도수가 높아서 처음은 쓰지만 끝맛이 달짝지근하여 ‘쓴 것이 다하면 단 것이 온다’라는 뜻을 지닌 고진감래와 잘 어울려 붙여진 술이다. 특히 고생한 한 해를 보내는 자리와 절묘한 조화를 이루어 매년 연말이 되면 많은 사람들이 찾게 된다.

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고진감래주 만드는법, 제조 레시피는?

local_hospital셰프Tip : 고진감래주에 필요한 재료는 소주·맥주·콜라이다. 먼저 소주잔에 콜라를 1/2을 채워서 맥주잔에 넣고 이어서 소주잔에 소주를 1/2 넣어서 콜라 위에 올린다. 1차 작업이 끝나면 맥주를 소주잔에 들어가지 않도록 바깥쪽으로 부으면 쓰고 단 고진감래주가 완성된다. 단, 반드시 소주잔을 사용할 필요는 없어서 비율만 1:1:2으로 유지하면 맥주잔에 그대로 부어서 만들어도 된다.

오히려 잔을 이용하면 시각적 효과가 반감되는 역효과가 있다. 프로 술 제조꾼은 잔 없이 바로 재료를 넣어서 만드는 데, 술마다 층이 생겨 묘한 빛깔을 자아낸다.

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