계란은 자취생에게 꼭 필요한 음식이다. 작고 아담하지만 필수 영양소를 대부분 함유하고 있어서 경제적으로 취약한 사람들이 최소한의 단백질을 얻을 수 있는 빛과 같은 존재이다. 마트에 가서 계란 1판을 바구니에 담으면 괜히 마음이 여유롭게 변하는 것이 아니다.
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local_hospital달걀의 무게
평균 중량은 44~60g 수준 / 달걀 1개=메추리알 5개 – 계란은 무게에 따라서 5종류(왕란, 특란, 대란, 중란, 소란) 나눠진다. 가장 무거운 왕란은 개당 무게가 최소 68g 이상이고 그 반대인 소란은 최대 44g 미만이다. 장조림에 사용하는 메추리알은 계란보다 무게가 1/5 수준이며, 진격의 알로 유명한 타조알은 계란 1판 수준으로 2kg에 이른다.
local_hospital왜 달걀의 색은 다를까? – 달걀은 크게 흰색과 노란색이 있다. 이 껍질의 색깔은 암닭의 털 색깔과 닮아있다. 보통 미놀카 품종은 흰달걀 낳고 뉴햄프셔 품종은 노란달걀을 낳는다. 색깔만 다를 뿐 영양분의 차이는 없다.