금요일, 12월 9, 2022

감자 익는 시간, 냄비 VS 압력솥 승자는?

자는 대표적인 구황작물이다. 그리하여 잘 삶은 감자 2~3개만 있으면 한끼 정도는 충분히 해결할 수 있다. 다만, 고구마보다 조직이 단단하고 사이즈도 크며 둥근 외형을 가지고 있어 익는 데 다소 시간이 걸린다는 단점이 있다. 이러한 이유로 감자는 요리 시 항상 먼저 넣어줘야 하는 식재료 중 하나이다.

Spoiler

감자 익는 시간은?

감자 익는 시간은 사용하는 도구에 따라서 차이가 있다. 보통 가장 궁금해 하는 냄비에 넣고 삶으면 20~30분 정도면 충분하다. 만약 압력솥을 이용한다면 시간은 더 짧아진다. 추가 돌고 약불로 낮춘 후 10분 정도만 삶으면 안쪽까지 완전히 익기 때문에 냄비보다 압력솥으로 삶는 것이 시간도 절약되고 따로 체크하지 않아도 되어서 훨씬 편하게 삶을 수 있다.

local_hospital세프Tip : 감자 삶을 때 물의 양은 냄비는 감자의 2/3가 잠기는 것이 좋고 압력솥은 1/3이 잠기는 것이 알맞다. 또한 소금을 살짝 넣어주면 적당하게 간이 배어서 감칠맛이 생긴다.

 

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