감자튀김 바삭하게, 눅눅함 없애는 3가지 Tip은?

looks_one후라이팬 – 기름을 두르지 않은 상태에서 약불로 충분히 예열한 후 눅눅한 감자튀김을 넣고 타지 않도록 잘 휘저어 수분을 날리면 처음처럼 따뜻하고 바삭한 상태가 된다. 단, 너무 과하게 볶으면 튀김맛보다 구운맛이 강해질 수 있으니 주의가 필요하다.

looks_two전자레인지 – 키친타월에 감자튀김을 겹쳐지지 않도록 넓게 펼친 후 2분 30초 정도 돌려주면 축 늘어졌던 것이 빳빳하게 변하면서 원상태로 회복한다. 단, 기름기가 줄어서 처음보다 퍽퍽할 수 있으며 꺼낸 후 2분 정도 지나서 먹어야 하는 단점이 있다.

looks_3오븐 – 쿠킹호일에 감자튀김을 가지런히 올린 후 분무기로 물을 골고루 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에 넣어서 5분 정도 돌리면 다시 기름지고 노릇한 상태가 된다.

local_hospital셰프Tip : 3가지 방법 중 손이 편한 것은 2번이지만 처음과 같은 고소함과 바삭함을 자랑하는 것은 후라이팬이다. 고로 생명이 다한 감자튀김은 후라이팬으로 소생시키는 것이 가장 정답이다.